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Vente de produits portugais à La Roche-sur-Yonproche du Barrage de Moulin Papon

Retrouvez dans la boutique d’épicerie fine située à La Roche-sur-Yon de Valerio MAURICIO, du paprika, du laurier, du piri piri ou encore de la cannelle. Le Pays des Œillets s’invite à votre table avec une belle sélection de produits.

Trois classiques de la cuisine portugaise

Les navigateurs portugais sont célèbres pour leurs conquêtes du monde. Des explorations qui riment avec découverte de nombreuses épices et plantes aromatiques et qui ont enrichi la cuisine du pays. Les saveurs et les couleurs de tous les continents se rencontrent ainsi dans ses spécialités les plus connues.

La liste des classiques de la gastronomie portugaise est longue, avec des versions différentes selon les régions et les cuisiniers. Néanmoins, parmi les plus emblématiques, vous avez le bacalhau, le cochon de lait ou encore la francesinha. Valerio MAURICIO, votre traiteur portugais, vous fera découvrir bien d’autres spécialités culinaires à l’occasion de votre mariage ou de vos évènements d’entreprise.

Pays de pêcheurs, le Portugal se spécialise dans la préparation et la conservation de poissons. Le bacalhau fait partie de ses plus belles recettes. Ce plat à base de morue existe dans une multitude de versions, évoluant d’après la légende au fil des jours et des ans.

Produits du Portugal

Le bacalhau offre une saveurqui varie en fonction des ingrédients et des épices utilisés. Il est généralement servi avec des pommes de terre frites, rôties, gratinées ou encore cuites au four.

Le cochon de lait ou leitão est une autre spécialité très appréciée. Sa recette varie aussi d’une région à une autre. Son assaisonnement inclut des produits d’épicerie du monde comme l’ail, le poivre et le gros sel. D’autre part, la vigne et l’eucalyptus sont couramment utilisés comme bois de cuisson.

La francesinha n’est autre que l’adaptation lusitanienne du croque-monsieur. Ce sandwich est garni de toutes les viandes dont les Portugais raffolent : jambons, bacons, saucisses et biftecks. Certains rajoutent même des œufs et la plupart du temps, il se déguste agrémenté d’une sauce tomate relevée avec du poivre et de la bière.

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Spécialité portugaise

Produits d’épicerie fine du Portugal  

Les spécialités culinaires du Portugal font la part belle aux épices et aux herbes. Des ingrédients qui sont disponibles dans votre boutique d'épicerie fine située à La Roche-sur-Yon.

En outre, de nombreux mets sont accompagnés ou arrosés de sauces, également à base de feuilles, d’épices et de plantes aromatiques. Parmi les plus connus figurent notamment le piri-piri, le laurier, la cannelle ainsi que le paprika. À noter que ce dernier – un produit espagnol typique –est particulièrement prisé dans les recettes lusitaniennes.

Le piri-piri est une variété de piment rapportée au Portugal vers 1400. Les explorateurs portugais l’ont découvert dans des préparations culinaires africaines. Il a ensuite été adopté dans de nombreuses recettes comme la sauce piri-piri ainsi que la massa de piri-piri.

Le laurier compte aussi parmi les épices présentes dans les spécialités portugaises : ragoûts, bouillons, soupes et autres plats mijotés. En effet, son goût âpre et l’arôme qu’il diffuse à la cuisson lui permettent de relever de nombreux mets. Les feuilles de laurier font par exemple partie des ingrédients du caçoila, un ragoût de viande. Vous pouvez les utiliser aussi pour préparer des brochettes espetada.

Par ailleurs, l’utilisation de la cannelle dans les préparations salées caractérise le Portugal, tandis que la cuisine européenne l’utilise plutôt dans les desserts. Dans les recettes lusitaniennes, la cannelle aromatise les ragoûts et les soupes. Néanmoins, il est aussi commun pour un traiteur portugais de l’ajouter dans des recettes sucrées. Au dessert, la cannelle parfume le sobremesa, ainsi que le pastel de nata.

Enfin, le paprika se retrouve dans des spécialités comme le frango no churrasco ou la carne de porco à Alentejana. Disponible dans la boutique d’épicerie du monde de Valerio MAURICIO, il est issu de plusieurs types de fabrication : ñora séché, fumé et moulu. N’hésitez pas à y faire un tour !

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